LE THÉ DES MONTAGNES BRUMEUSES

Sur les pentes du Tây Côn Lĩnh, à près de 2 000 mètres d'altitude, prospèrent des milliers de théiers centenaires Shan Tuyết — arbres monumentaux poussant à l'état sauvage dans un environnement enveloppé de brume presque toute l'année.

C'est dans ce paysage de la province de Tuyên Quang (anciennement Hà Giang), commune de Nậm Dịch dans le district de Hoàng Su Phì, que Triệu Văn Mềnh et sa femme cultivent et transforment ces thés d'exception depuis la fondation de Viet Shan Tea en 2020.

UNE TRANSMISSION, UNE EXIGENCE

Fils d'artisans producteurs de thé Shan, Mềnh a grandi au rythme des récoltes et des torréfactions à la main. À vingt ans, il rejoint une usine locale de transformation pour approfondir sa maîtrise de ce savoir-faire, avant de décider de lui donner une nouvelle dimension.

Chez Việt Shan Tea, la qualité commence à la source : l'entreprise accompagne directement plus de 200 familles paysannes de la chaîne du Tây Côn Lĩnh, en les formant à des méthodes de récolte adaptées et à une agriculture sans intrants chimiques. Les bourgeons sont cueillis à la main, sélectionnés avec rigueur, sur les théiers les plus anciens de la région — des arbres dont le statut d'« arbre du patrimoine national » témoigne de la singularité du terroir.

À partir de cette matière première d'exception, Mềnh, sa femme Hoàng Chài et son équipe ont développé une large gamme de produits : thé blanc, thé vert Viet Shan, Grand Thé Noir (médaille d’or en 2020 au Concours asiatique du thé à Hubei en Chine), thé Griffe de Dragon. Nous avons sélectionné le thé vert Shan Tuyêt et le Grand Thé Noir pour leurs arômes délicats.

NOTRE REGARD

Ce qui nous plaît chez Việt Shan Tea, c'est cette cohérence entre la provenance et le geste : des théiers centenaires récoltés à la main, une transformation lente qui préserve les arômes naturels, et une vision qui lie qualité du produit, préservation du paysage et dignité des producteurs locaux.

Les thés Shan Tuyết et Grand Thé Noir de Hà Giang rappellent qu'un grand thé naît d'abord d'un lieu, d'un arbre et d’artisans qui les connaissent intimement.