LE THÉ DES HAUTS PLATEAUX

À Bảo Lộc, les plantations de thé dessinent les paysages des hauts plateaux de Lâm Đồng et font partie intégrante du paysage agricole.

C'est dans cette région, reconnue pour ses conditions favorables à la culture du thé, que Tằng Vĩnh An cultive et transforme son Oolong dont la maîtrise des différentes étapes permettent de transformer les jeunes feuilles et bourgeons en thés d’exception.

UN DIALOGUE INTIME ENTRE SAVOIR-FAIRE ET NATURE

Le thé demande du temps : pour cultiver les plants, attendre le bon moment de récolte, sélectionner rigoureusement les feuilles et maîtriser chacune des étapes de transformation.

Chez Tằng Vĩnh An, ce savoir-faire repose sur cette connaissance intime du terroir, des théiers et du processus de transformation. L’une des particularités de leur travail est de ne pas considérer le thé comme une simple matière première.

La culture et la transformation sont pensées comme un seul processus.

Cette maîtrise permet de travailler le thé depuis sa récolte jusqu'à sa transformation et de préserver les caractéristiques aromatiques qui font la singularité des Oolong de Bảo Lộc.

Le résultat est un thé qui raconte son origine : un climat, une altitude, un sol et une manière vietnamienne de travailler la feuille.

NOTRE REGARD

Nous partageons cette vision d’une transformation lente et respectueuse du produit : donner le temps nécessaire à la matière pour s’exprimer pleinement.

À une époque où les processus de fabrication sont accélérés, le thé rappelle une chose essentielle : certaines qualités ne peuvent apparaître qu'avec du temps, de l'attention et de la maîtrise de ce savoir-faire.