Nous vous conseillons de le moudre dans un moulin à poivres ou de le concasser dans un mortier au dernier moment afin de préserver toute sa richesse aromatique.

Il révèlera merveilleusement les viandes marinées, caramélisées ou grillées.

Il se marie parfaitement avec les légumes et champignons sautés, les poissons à chair blanche et la cuisine asiatique tels que nouilles soba, crevettes sautées à l'ail ou porc caramélisé.  

Vous pouvez également l'utiliser en dessert avec des pruneaux, des figues, des fruits rouges mais aussi du chocolat noir.